Постановление от 29.04.2005 г № 133
Об обеспечении санитарно-эпидемиологического благополучия на объектах торговли и общественного питания в весенне-летний период 2005 года
В связи с предстоящим сезонным подъемом острых кишечных инфекций и в целях предупреждения возникновения и распространения их на территории Омсукчанского района, постановляю:
1.Руководителям предприятий торговли и общественного питания независимо от формы собственности:
1.1.В весенне-летний период провести ремонты основных, складских, вспомогательных помещений и фасадов зданий.
1.2.Провести благоустроительные работы на прилегающих территориях (ремонт крылец, козырьков, входных дверей и т.д., обновление вывесок и т.п., подсыпка территорий, водоотведение талых и дождевых вод).
1.3.Провести ревизию и ремонт имеющегося холодильного и технического оборудования, замену изношенного разделочного инвентаря.
1.4.Обеспечить выполнение в полном объеме требований санитарных правил и норм для предприятий торговли и общественного питания. Иметь в наличии официально изданные санитарные правила.
1.5.Обеспечить выполнение санитарных требований при транспортировке, хранении и реализации особо скоропортящихся продуктов питания.
1.6.На транспортные средства, используемые для перевозки пищевых продуктов, иметь санитарный паспорт, выданный в установленном порядке.
1.7.Допуск к работе шофера-экспедитора, шофера-грузчика, осуществлять при наличии личной медицинской книжки, спецодежды, санитарного паспорта на транспорт и гигиенической аттестации.
1.8.Соблюдать условия транспортировки (температура, влажность, товарное соседство) при перевозке пищевых продуктов и сырья.
1.9.Перевозку хлеба и хлебобулочных изделий производить в лотках, в специальных закрытых автомашинах или фургонах, оборудованных полками.
1.10.Транспортные средства, используемые для перевозки пищевых продуктов и продовольственного сырья, ежедневно подвергать мойке с применением моющих средств и ежемесячно - дезинфектантов.
1.11.На каждый вид завозимой и реализуемой продукции иметь сопроводительные документы, удостоверяющие их качество и безопасность, запретить завоз продуктов импортного производства без перевода на русский язык.
1.12.Запретить самовольное расширение утвержденного ассортимента продуктов и блюд.
1.13.Ограничить завоз мороженого. Завоз разрешить только при условии соблюдения Холодовой цепи, не допуская дефростации и повторного замораживания в процессе транспортировки и хранения.
1.14.Обеспечить должный производственный контроль за своевременностью и полнотой прохождения предварительных при поступлении и периодических медицинских осмотров, гигиенической аттестации работников.
1.15.Обеспечить всех работников санитарной одеждой, не менее 3-х комплектов на каждого. Обеспечить централизованную стирку санитарной одежды.
1.16.Приобрести достаточный запас моющих, чистящих и дезинфицирующих средств на каждом объекте.
1.17.Провести засетчивание форточек, дверных проемов.
1.18.Обеспечить проведение мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации своими силами и средствами, своевременный вывоз мусора.
1.19.Обеспечить действенный производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий.
1.20.Обо всех аварийных ситуациях в системах холодного, горячего водоснабжения, канализации, выходе из строя холодильного, технологического оборудования и т.п. немедленно информировать Территориальный отдел территориального управления по Магаданской области в Омсукчанском районе и приостановить эксплуатации объекта.
2.Генеральному директору ООО "Онтрей плюс" (Китросян И.А.), директору ОП ООО "Норд Стар Кэтэринг" (Булгаков А.В.), директору "Юниверсал Содексо Евразия" (Жиль Пикоро), занимающимся питанием работников вахтовых поселков:
2.1.Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) в организации запретить прием:
- продовольственного сырья и пищевых продуктов без документов, подтверждающих их качество и безопасность;
- мясо и субпродукты всех видов сельскохозяйственных животных без клейма и ветеринарного свидетельства;
- рыбу, сельскохозяйственную птицу без ветеринарного свидетельства;
- яйца с загрязненной скорлупой, с насечкой, "тек", "бой", а также яйца из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам, утиные и гусиные яйца;
- консервы с нарушением герметичности банок, бомбажные, "хлопуши", банки с ржавчиной, деформированные, без этикеток;
- крупы, муку, сухофрукты и другие продукты, зараженные амбарными вредителями;
- овощи и фрукты с наличием плесени и признаками гнили;
- пищевые продукты с истекшими сроками годности и признаками недоброкачественности;
- продукцию домашнего изготовления.
3.Руководителям вахтовых поселков (Стахеев А.Г., Рейкерт Ренди, Расел Тримейн):
3.1.Установить медицинский и личный контроль за питанием в пути следования к месту работы и межвахтового отдыха, особое внимание обращать на исключение в дорожном наборе скоропортящихся и особо скоропортящихся продуктов питания.
3.2.Запретить завоз скоропортящихся и особо скоропортящихся продуктов работниками вахтовых поселков из дома.
4.Начальнику Территориального отдела территориального управления Роспотребнадзора по Магаданской области в Омсукчанском районе (Вагапов Д.М.):
4.1.Установить жесткий надзор за соблюдением санитарного законодательства на объектах торговли и общественного питания по обеспечению санитарно-эпидемиологического благополучия населения.
4.2.Использовать средства массовой информации для проведения санитарно-просветительной работы по вопросам профилактики пищевых отравлений и острых кишечных инфекций.
5.Контроль за исполнением настоящего Постановления возложить на первого заместителя главы администрации муниципального образования "Омсукчанский район Магаданской области" (Мертвищева А.Н.) и руководителей администраций поселков района.
6.Постановление вступает в силу со дня опубликования в газете "Омсукчанские вести".
И.о. главы администрации
В.Н.КОСЕНКО